BAŞINÇLI FRİTÖZLER

Basınçlı Kızarma Makinesi (Pressure Fryer)

Basınçlı kızartma geleneksel olarak tavuk parçaları için kullanılır ve tavuk etine çıtırkaplama ve lezzet vermek için gerekli pişirme ortamını sağlar, ürün genellikle Southern Fried Chicken (Güney uzulü kızarmış tavuk) olarak bilinir. Tabiki basınçta pişirilen başka ürünlerde vardır fakat bu yöntem en çok tavut için kullanılır.
Bu pişirme metodunda basınç ve de sıcaklık en önemlidir. MAKFRY kızartma
makinaları 145-165 derece sıcaklık ve 6-8 pci basınça pişirme için dizayn edilmiştir.
Pişirme kuruyacak, sıcaklık yüksek olunca da yanma riski oluşacaktır.
Basınç pişirilen ürünün doğasında bulunan özsuyundan kaynaklanmaktadır.
Sıcak yağın içerisine konulan ürünün özsuyunun bir kısmı buharlaşarak tankın içinde basıncının oluşmasını sağlar. Ağırlığı ayarlanmış dönerli tahliye valfi bu basıncın gerekli olanını tutar fazlasını dışarı atar.
Ürünün içindeki özsuyu makinanın içinde oluşan basınç sayesinde dışarı çıkamazken, dış alanda bulunan yağda ürünün içerisine giremez. Böylece ürün kendi içinde özsuyu ile haşlanırken rışarı yüzüde kızarmış olur. Ürünün içinin yumuşak, dışının çıtır olması, özsuyu ile haşlanması dolayısıyla da lezzetli olmasını sağlar.

SBFK251

TEKNİK ÖZELLİKLER

Ölçüler: 560mm önden arkaya x450mm genişlik,
x1200mm yükseklik
Elektrik: 220/240 volt, 3 kW, 50 Hz
Tank Kapasitesi: 15 lt.
Tank Yağ Kapasitesi: 6lt
Tavsiye Edilen Pişirme Kapasitesi: Her 13 dakikada 2,2 Kg
Saatte Pişirme Kapasitesi: 9,5 Kg,
Paslanmaz gövde ve kapak,
Aliminyum kazan,
Termostatlı ısı kontrolü,
Ölçülü döner ağırlıklı basınç sibobu,
Elektromekanik zamanlama,
Sesli uyarı, yağ tahliyesinin alttan olması.
Pratik, estetik görünüm.

TBFK512

TEKNİK ÖZELLİKLER


Ölçüler: 450mm önden arkaya x350mm genişlik, x450mm yükseklik
Elektrik: 220/240 volt, 3 kW, 50 Hz
Tank Kapasitesi: 15 lt.
Tank Yağ Kapasitesi: 6lt
Tavsiye Edilen Pişirme Kapasitesi: Her 13 dakikada 2,2 Kg
Saatte Pişirme Kapasitesi: 9,5 Kg,
Paslanmaz gövde ve kapak,
Aliminyum kazan,
Termostatlı ısı kontrolü,
Ölçülü döner ağırlıklı basınç sibobu,
Elektromekanik zamanlama,
Sesli uyarı,